단백질 섭취가 부족할 때는 이렇게!

단백질은 체세포의 구성 요소로서 인체를 구성하고 유지시키는 역할을 하며, 각종 효소, 호르몬, 항체의 성분이 됩니다. 암세포는 신생 혈관을 통해 건강한 세포의 단백질을 빼앗아서 끊임없이 자신의 세포를 증식시키는데, 단백질을 잃은 정상 세포들은 사실상 암세포와 대항할 힘이 없어집니다.

그러므로 단백질 섭취는 암 환자에게 매우 중요합니다. 특히 충분한 단백질 섭취는 암 치료와 회복에 있어 중요한 요소이므로 최소 1일 2회 이상 식사나 간식으로 단백질 식품을 섭취하도록 노력해야 합니다. 입맛에 맞지 않는 음식을 억지로 먹는 것보다는 좋아하는 음식 위주로 단백질을 보충하는 것이 좋으며 간식으로는 만두나 계란 샐러드, 치즈, 계란·참치 샌드위치, 볶은 콩 등 단백질이 풍부한 음식을 선택합니다.

다음의 조리 예를 참고하여 단백질 식품을 식사에 적극적으로 활용해 봅시다.

 
<식사에 활용할 수 있는 단백질 식품 조리 예시> 

▶ 치료에 따른 열량 및 단백질 필요량은 얼마?

단백질 섭취는 다양한 식품을 활용하는 것이 좋습니다. 우유와 치즈는 물론 밥과 반찬에도 단백질이 포함되어 있으므로 생선 한 토막, 계란프라이 한 개, 두부 1/2개 정도면 하루에 필요한 단백질 섭취량을 채울 수 있습니다. 최근에는 실크 단백질 등 고급 실크 아미노산 제품도 시중에 나와 있으니 보충 식품으로 활용해도 좋습니다.
 

다음의 표를 참고하여 환자의 필요 열량과 단백질 필요량을 확인해보시기 바랍니다.