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샐러드의 맛을 한층 높여 주는 드레싱
두부 미소 드레싱
두부미소드레싱
■ 재료 : 생식용 두부 175g (1/2팩), 통깨 2.5큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 미소 0.3큰술, 꿀 1.5큰술
■ 만드는 방법
준비한 재료를 골고루 섞는다.
※일본 된장인 미소를 드레싱으로 활용하면 고소하면서도 부드러운 맛이 살아 나며 미소에 두부를 갈아 섞으면 더 배부르고 맛있게 즐길 수 있다. 아삭한 식감의 채소나 양상추 등의 잎채소와 잘 어울리고 담백한 닭가슴살이나 흰 살 생선과도 궁합이 잘 맞는다.
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Tip ·건강한 드레싱 비법
새콤달콤한 드레싱을 만들 때는 설탕을 많이 쓰게 되는데요. 설탕 대신 사용하는 올리고당, 액상과당, 과일 통조림 등은 모두 설탕의 변형된 형태입니다. 단맛을 내면서도 설탕의 양을 줄이고 싶다면 과일을 이용해 보세요. 사과나 배 껍질을 모아 끓인 물을 드레싱에 넣으면 단맛뿐 아니라 감칠맛까지 낼 수 있습니다. 가을, 겨울철에는 무 간 것이나 무즙을 넣으면 드레싱에 단맛을 더할 수 있고, 양파즙도 드레싱에 활용하기 좋은 재료입니다.
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