우전각(국거리)

(3kg 이상 주문가능)

전각

앞다리로 운동량이 많은 근육으로 이루어져 있어,

육색이 짙고 육질이 연한 부위와 단단한 부위가 섞여있음.

지방층이 겉면에 있으며 그 층이 넓지 않은 것이 특징.

※ 재고 상황에 따라 포장은 달라질 수 있습니다.

해동방법

1. 스피드 해동법

- 40도 정도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹여 주세요.

- 설탕물에 냉동 고기를 최대 10분간 담궈 주면 해동 완료!

(※주의사항: 설탕을 많이 넣을 경우 고기의 맛이 없어지니 주의 하셔야 합니다.)

2. 냉장 해동(저온 2-4도)

3. 밀폐 시킨 상태에서 찬물에 담궈 줍니다.

부위 및 등급소개

앞다리(전각)

앞다리살은 어깨뼈 안쪽 부분과 상완골을 감싸고 있는 근육들입니다.

지방함량이 적은 대신 육즙의 양이 풍부하고 고기의 향이 진합니다.

이 때문에 씹힘성이 좋고 소고기의 단백질 맛을 느끼기에 좋은 부위입니다.