목전지(불고기)

(3kg 이상 주문가능)

※ 공산품이 아니므로 크기, 길이 및 모양은 일정하지 않습니다.

목전지

수입육에서만 취급하며 전체 어깻살의 윗부분에

해당하는 부위로 전지와 목살이 포함된 살결이

약간 거칠고 단단하지만 맛이 짙은 것이 특징

※ 재고 상황에 따라 포장은 달라질 수 있습니다.

해동방법

1. 스피드 해동법

- 40도 정도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹여 주세요.

- 설탕물에 냉동 고기를 최대 10분간 담궈 주면 해동 완료!

(※주의사항: 설탕을 많이 넣을 경우 고기의 맛이 없어지니 주의 하셔야 합니다.)

2. 냉장 해동(저온 2-4도)

3. 밀폐 시킨 상태에서 찬물에 담궈 줍니다.

요리예시

# 콩나물 불고기

1. 고기는 주방 페이퍼로 가볍게 눌러 핏물을 제거 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 양념장(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 참기름, 매실청)을 을 넣고 고기와 잘 버무려 줍니다.

3. 양파,당근,홍고추등 야채를 손질 후 썰어 줍니다.(콩나물은 다듬어 물기를 빼주세요)

4. 웍에 콩나물, 양파를 담고 그 위에 양념한 고기를 올려줍니다.

5. 콩나물, 양파에서 수분이 나오면서 끓기 시작하면 재료들을 섞어가면 볶아 줍니다.

6. 재료가 반쯤 익으면 당근을 넣고 거의 다 익으면 팽이버섯, 고추를 넣고 볶아 준 후 완성 합니다.

부위 및 등급소개

목전지

목심과 앞다리 사이에 섞여있어 지방이 고루 분포되어

제육 볶음용, 불고기, 보쌈, 찌개, 수육 등에 사용됩니다.