우목심(장조림)

(3kg 이상 주문가능)

우목심

스테이크, 구이, 불고기, 다짐육 등에 쓰이며

감칠맛을 내는 성분이 많아 국물요리, 전골 등

중불에서 오랫동안 삶아 내는 요리에 이용하기도 한다.

해동방법

1. 스피드 해동법

- 40도 정도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹여 주세요.

- 설탕물에 냉동 고기를 최대 10분간 담궈 주면 해동 완료!

(※주의사항: 설탕을 많이 넣을 경우 고기의 맛이 없어지니 주의 하셔야 합니다.)

2. 냉장 해동(저온 2-4도)

3. 밀폐 시킨 상태에서 찬물에 담궈 줍니다.

부위 및 등급소개

소목심

소의 목부분의 살로 앞등심과 살치살 부위와 교차되는 부위.

지방이 고르게 분포하여 구이 및 불고기, 다짐육에 적합안 부위.